私たちの取り組み

昔かたぎだけど、「OTSUKEMONO」

昔ながらのお漬物の良さを守りながら、見たことのない新しいアプローチで、世界へ向けて発信していきます。

伝統には囚われるが、常識には囚われない。
古きを守り、新しきを生み出す。
大切なものを守りながら進む、時代の異端児であれ！

日本の風土に育まれ、人々の古来の知恵が詰まった伝統加工品であるお漬物。
季節や旬、人の手に育てられ野菜は育ちます。
その野菜たちを、昔ながらの技術や、ひとつひとつ丹精を込めた手作りの製法で、人の優しさも込めながら季咲亭のお漬物は作られています。

伝統を継承し、守る。
それを育む自然や人も守り継いでいく。
それが季咲亭の使命でもあります。

でも。
それだけでは面白くない。
新しいものは生まれない。

地元静岡、ひいてはこの豊かな日本にどんな恩返しができるでしょうか？
伝統を継承しながら、変革を続け、進化を続ける。
それが季咲亭の目標です。

季咲亭はそんな思いを込めて、 この理念に立ち返りながら日々精進して参ります。